La meilleure façon de prédire le futur est de le créer…

Voici un vin facile, fait par une grande maison : Paul Jaboulet Aine. Cette maison est l’une des plus connue du Rhone, et travaille la plupart des appellations, telles l’Hermitage, le Crozes-Hermitage, le Cornas, etc… Elle vient recemment de changer de proprietaire, mettant fin aux querelles familiales des derniers heritiers Jaboulet.

J’ai achete et goute ce vin sur conseil d’un ami, qui me l’avait recommande comme un vin d’ete, facile et agreable.

Le petit Jaboulet est un vin de pays et c’est le moment de tordre le cou a cette croyance qui veut que seuls les vins en AOC sont interessants. L’AOC a pour but de garantir un minimum de standardisation autour d’un vin donne. Elle met donc en place un cahier des charges que le viticulteur respecte afin de recevoir l’AOC.

On lui demande ainsi un tel degre d’alcool, un tel ou tel rendement, etc… Il n’est nulle question de gout, mais de criteres techniques. Une AOC ne donne donc pas la garantie de boire un grand vin, mais tout au plus la certitude qu’il correspond a certains criteres techniques. Grande difference!!!

Depuis quelques annees, on constate meme que beaucoup de viticulteurs sortent du systeme AOC, et produisent officiellement un vin de table, et ce afin de pouvoir donner au vin une note plus personnelle, une interpretation du terroir qui leur parait plus interessante. Certains des plus grands vins sont donc officiellement des vins de table…

Mais revenons au petit Jaboulet…

Le petit Jaboulet - Syrah 2006

Tout d’abord, bravo pour la bouteille et l’etiquette; preuve que l’on peut allier vignoble et marketing avec succes. Ensuite, la robe du vin est violette et assez intense. Au nez, on remarque d’entree les fruits rouges, mais aussi l’alcool. En bouche, il revele une attaque un peu agressive, toujours de l’alcool, en fait un caractere assez vineux, mais une finale somme toute agreable et longue.

Ma premiere impression etait assez mitigee, car j’aime les Syrah plus fondus, plus styles. Maintenant, si l’on se replace dans le contexte (vin de soif, tres abordable €), cela permet de mettre les choses en perspective…

Enfin, j’ai laisse aerer quelque peu le vin; et la, il est devenu franchement beaucoup plus agreable… Comme quoi, un passage en carafe fait souvent du bien aux vins jeunes. Personellement, je n’hesiterais pas a le laisser un an en cave avant de le redeguster…

En resume, si vous cherchez, un vin facile, agreable pour vos pique-niques ou repas d’ete, le petit Jaboulet peut etre celui-la…

Une bien jolie etiquette

La fiche de degustation du producteur (c’est bien vendu! )

Pour les amateurs belges, on trouve ce vin chez TG vins…

Pierre Gaillard est un viticulteur bien connu du Rhone Nord, il vinifie des Cotes-Roties et des Saint-Joseph de toute beaute… Un Cornas de chez lui? Heresie vont dire certains, ca n’existe pas! Et ben si. Pour la premiere fois en 2006, il en a vinifie un. Ca valait bien le coup de le gouter, non?
Pour ceux qui decouvrent cette appellation, sachez que la Syrah y revet un de ses plus beaux habits… Et qu’elle n’a pas encore vu ses prix gonfler de maniere tout aussi inquietante que disportionnee… Mais venons-en a la degustation proprement dite…

Cornas 2006 - Pierre Gaillard

Avec un vin jeune de chez Pierre Gaillard, je m’attendais a un boise assez marque. J’ai pu gouter son Cote-Rotie 2005, et c’etait le cas, meme si ce caractere s’affinera dans le futur.

Au niveau visuel, la robe est pourpre, avec des reflets violaces, framboises. Son intensite est assez forte, voire profonde. Au nez, on note de suite les fruits rouges (plutot sur les fruits des bois), le cote boise ainsi qu’un subtil arome de cuir, leger, mais qui au fil du temps devrait s’affirmer.

En bouche, on note de nouveau le cote boise, mais il reste raffine, voir discret et donc certainement pas marquant, ni envahissant. Bonne nouvelle! On retrouve ces aromes de fruits des bois, avec une bonne matiere. Le vin reste rond, et ses tanins sont certes presents (avec un 2006, le contraire eut ete suprenant) mais forts soyeux.

La finale est longue, l’impression generale est excellente, je dois avouer avoir pris beaucoup beaucoup de temps pour vider mes verres, tant le plaisir etait intense…

Pour un essai de Pierre Gaillard, c’est un coup de maitre! Un tres grand vin, qui donnera encore bien du plaisir d’ici 10 ans…

J'aime beaucoup l'etiquette...

Pour les internautes belges, je me suis procure le precieux flacon chez TG Vins. (publicite gratuite )

Un grand merci a Fabian, pour la soiree, et sa toujours excellente cuisine!

Pinot Gris Vendanges Tardives 2001 - Domaines Schlumberger

Un domaine connu, largement commercialise en Belgique, un vin tout aussi connu dans un cepage alsacien classique…

D’abord, pour ceux que ca interesse - et tant pis pour les autres - le domaine cultive en bio. Depuis un article recent mentionnant un taux de pesticides dans les grands bordeaux 75 fois plus eleve que celui admis dans l’eau du robinet [ca ne va pas me reconcilier avec le bordeaux!], j’avoue accorder une attention supplementaire a la maniere dont est cultive un domaine.

La degustation proprement dite… La robe est jaune/jaune pale, avec quelques reflets claris. Le nez est plaisant, sans etre toutefois aussi aromatique que le Sylvaner goute il y a peu ou certains Coteaux du Layons. Au nez, on distingue assez clairement les fruits confits, le coing et le caramel (restant assez leger).

En bouche, on note un equilibre assez bon entre acidite et caractere liquoreux, et le cote fruits confits, coings, poire cuite ressort de nouveau. Le cote liquoreux reste leger, de meme que la matiere, ce qui me semble normal vu le taux de sucre (103 g/l); ce doit etre tout different sur le grains nobles et ses 154 grammes de sucre residuel par litre…

La longeur en bouche est correcte, et laisse la bouche fraiche, non pateuse, bref, ce qu’on peut attendre d’un bon liquoreux.

En resume, j’ai bien aime, mais ne suis pas reste sans voix lors de la degustation. Il faut dire que venant de liquoreux de Seppi Landmann et Philippe Delesvaux degustes recemment, la barre etait placee assez haut. Ceci dit, je trouve ce vin une alternative agreable pour un aperitif d’ete ou un dessert de fruits frais. Son caractere equilibre, semi-liquoreux lui donnera de la tenue, sans pour cela qu’il devienne envahissant. Par contre - et c’est un choix hautement personnel - je ne le servirai pas avec un foie gras.

La fiche du vin sur le site des Domaines Schlumberger

Un post bref pour un vin que j’ai deguste la semaine passee… Desole, pas de photo ce coup-ci…

Crozes Hermitage Blanc 2004 - Domaine Belle

Le Crozes-Hermitage blanc n’est pas specialement connu, on connait en general le rouge, mais le blanc n’est pas initeressant… J’avais l’an dernier ouvert une bouteille de chez Jaboulet (La mule blanche 2001) et elle m’avait laisse un excellent souvenir.

Le domaine Belle est prometteur - selon mon caviste - et j’ai donc acquis du C-H blanc 2004 et de l’Hermitage rouge 2003, que je vais laisser encore un peu vieillir.

Premiere suprise : le bouchon, un Nomacorc (youpeee, c’est du Belge!). Pas de souci, c’ est de la qualite, mais je me souviens qu’ils ne sont pas fait pour la longue garde, et j’aime plutot les vins blancs apres quelques annees de cave que tres jeunes… Un bref saut sur le site de Nomacorc me rassure, il tiendra 6 bonnes annees, ca devrait aller pour un Crozes… Stress sur mes Hermitage du meme domaine, saut a la cave pour constater que ceux-ci ont des bouchons en Liege… Ouf!

La degustation proprement dite est interessante.  La robe est presque doree, un peu d’eclat. Le vin est tres vif d’emblee, avec une forte acidite et des aromes de fleurs assez discrets. En s’aerant (et donc se rechauffant) un peu, ces memes notes florales se revelent d’avantage, avec une finale legerement epicee…

Au passage, ceci confirme tout le mal que je pense du service des vins blancs, souvent proposes beaucoup trop frais (voire froids!). L’ideal reste le service a la temperature (theorique) de cave, aux alentours des 12 degres… Sorti du frigo, un vin vous anesthesie proprement les papilles, et a ce compte la, on vous fera passer un petit chardonnay pour un grand Meursault
En conclusion, un vin abordable, caracteristique de l’appellation, mais que je trouve encore trop jeune, trop sur l’acide [enfin pour moi]. Je vais laisser les quelques bouteilles restantes en cave pendant encore un an, et regouter…

Chose promise, chose due… N’ayant pas prevu d’entree pour cause de second BB qui prend du temps, j’ai attaque apres un apero au Mas Amiel 10 ans d’age, un gigot d’agneau, accompagne de l’Hermitage mentionne precedemment, pour finir par une salade de fruits frais, servie avec le Sylvaner…

Hermitage 1985 - Louis de Vallouit

Tout d’abord, ne cherchez pas ce domaine pour la cuvee 2006, il a ete repris il y a quelques annees par Guigal. Mieux vaut par une maison comme celle la me direz-vous, que par JP Chenet, l’une faisant du vin, l’autre un laxatif bas de gamme…

Apres 23 de conservation, l’ouverture reste un moment excitant… La robe du vin est deja sur des couleurs de tuiles, logique vu son grand age. Son nez nous offre des fruits rouges, assez frais, quelques notes d’ epices, et apres aeration, un fin parfum de tabac et de cuir. En bouche, ses tanins sont fondus, le vin exprime sa finesse et son style, tout en aromes et en longueur… Un tres beau moment, et une tres belle bouteille… J’aime beaucoup la finesse de ce genre de vins…

Seconde etape, le Sylvaner

Sylvaner 2001, recolte en vin de glace - Seppi Landmann

Tout d’abord, un petit mot sur Seppi, passionne, qui produit des vins avec son style propre, faisant fi des tendances du moment, voire des AOC dans certains cas. Pour se procurer ses vins, le mieux est de les acheter au domaine, les tarifs primeurs etant tres avantageux…

Le Sylvaner n’est pas particulierement connu pour ses vinifications liquoreuses, il a plutot reputation d’un vin facile, a boire jeune. Seppi prend ici le contrepied, et sort une cuveee recoltee en vin de glace, montrant que non seulement le cepage vaut le detour, mais surtout, que le vigneron se rapproche ici de l’artiste plutot que de l’agriculteur.

La robe de ce Sylvaner est ambree, avec de beaux reflets dores… Le nez offre des zestes d’agrumes confits, une legere touche d’abricots et de fruits confitures, un regal! En bouche, l’attaque est franche et se caracterise par un bel equilibre entre l’acidite et le cote liquoreux, avec une belle onctuosite… La longueur en bouche est tout a fait surprenante, faisant de vin un vrai delice! C’est un 2001, mais je crois que je vais attendre encore quelques annees avant d’ouvrir ma seconde bouteille…

Demain, repas de famille, a la maison. Comme souvent avec ceux capables de l’apprecier, j’essaie d’ouvrir une bonne bouteille, ou plus si affinites…

Ma shortlist pour demain est la suivante :

- Hermitage rouge 1985 - L. de Vallouit

- Amarone Campolongo di Torbe 1999 - Masi

- Sylvaner vin de glace 2001 - Seppi Landmann (pour le dessert of course)

Entre les 2 premiers mon coeur balance, mais pour l’instant je penche fort pour l’Hermitage, l’Amarone a encore le temps de vieillir…

Rendez-vous lundi pour l’autopsie…