Depuis que j’utilise la methode d’organisation qu’il propose sur son site (les bases sont gratuites et telechargeables), ainsi que dans son livre… Et si ca marche avec moi… 
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Archive for the ‘ Moi ’ Category
Depuis que j’utilise la methode d’organisation qu’il propose sur son site (les bases sont gratuites et telechargeables), ainsi que dans son livre… Et si ca marche avec moi…
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Il y a de ces mots et de ces phrases, en apparence anodines, simples mais qui vous bouleversent.
Un mot, une phrase parmi tant d’autres, perdue, noyee dans une conversation mais qui vous saute au visage et vous eclabousse de sa force, de sa naivete, de sa spontaneite, de sa simplicite et sans doute de sa justesse…
Elle vous provoque, vous touche, vous fait reagir, vous fait reflechir, vous fait sortir de votre zone de confort, de votre routine, de votre vie ou vous etiez trop installe, trop spectateur, trop passager…
Et la, une autre dimension s’ouvre a vous… Et si? Avec des si, dit-on, on met Paris dans une bouteille, mais des si ce sont aussi des alternatives, des reflexions, des remises en question, et des choix, peut-etre…
Et si je balayais les certitudes dans lesquelles je vis, et si je remettais tout en question, changeait de vie, de contexte, de buts, de moyens, redevenait acteur, conducteur, …
Et si…
Pierre Gaillard est un viticulteur bien connu du Rhone Nord, il vinifie des Cotes-Roties et des Saint-Joseph de toute beaute… Un Cornas de chez lui? Heresie vont dire certains, ca n’existe pas! Et ben si. Pour la premiere fois en 2006, il en a vinifie un. Ca valait bien le coup de le gouter, non?
Pour ceux qui decouvrent cette appellation, sachez que la Syrah y revet un de ses plus beaux habits… Et qu’elle n’a pas encore vu ses prix gonfler de maniere tout aussi inquietante que disportionnee… Mais venons-en a la degustation proprement dite…
Cornas 2006 - Pierre Gaillard
Avec un vin jeune de chez Pierre Gaillard, je m’attendais a un boise assez marque. J’ai pu gouter son Cote-Rotie 2005, et c’etait le cas, meme si ce caractere s’affinera dans le futur.
Au niveau visuel, la robe est pourpre, avec des reflets violaces, framboises. Son intensite est assez forte, voire profonde. Au nez, on note de suite les fruits rouges (plutot sur les fruits des bois), le cote boise ainsi qu’un subtil arome de cuir, leger, mais qui au fil du temps devrait s’affirmer.
En bouche, on note de nouveau le cote boise, mais il reste raffine, voir discret et donc certainement pas marquant, ni envahissant. Bonne nouvelle! On retrouve ces aromes de fruits des bois, avec une bonne matiere. Le vin reste rond, et ses tanins sont certes presents (avec un 2006, le contraire eut ete suprenant) mais forts soyeux.
La finale est longue, l’impression generale est excellente, je dois avouer avoir pris beaucoup beaucoup de temps pour vider mes verres, tant le plaisir etait intense…
Pour un essai de Pierre Gaillard, c’est un coup de maitre! Un tres grand vin, qui donnera encore bien du plaisir d’ici 10 ans…
J'aime beaucoup l'etiquette...
Pour les internautes belges, je me suis procure le precieux flacon chez TG Vins. (publicite gratuite 
)
Un grand merci a Fabian, pour la soiree, et sa toujours excellente cuisine!
Pinot Gris Vendanges Tardives 2001 - Domaines Schlumberger
Un domaine connu, largement commercialise en Belgique, un vin tout aussi connu dans un cepage alsacien classique…
D’abord, pour ceux que ca interesse - et tant pis pour les autres 
- le domaine cultive en bio. Depuis un article recent mentionnant un taux de pesticides dans les grands bordeaux 75 fois plus eleve que celui admis dans l’eau du robinet [ca ne va pas me reconcilier avec le bordeaux!], j’avoue accorder une attention supplementaire a la maniere dont est cultive un domaine.
La degustation proprement dite… La robe est jaune/jaune pale, avec quelques reflets claris. Le nez est plaisant, sans etre toutefois aussi aromatique que le Sylvaner goute il y a peu ou certains Coteaux du Layons. Au nez, on distingue assez clairement les fruits confits, le coing et le caramel (restant assez leger).
En bouche, on note un equilibre assez bon entre acidite et caractere liquoreux, et le cote fruits confits, coings, poire cuite ressort de nouveau. Le cote liquoreux reste leger, de meme que la matiere, ce qui me semble normal vu le taux de sucre (103 g/l); ce doit etre tout different sur le grains nobles et ses 154 grammes de sucre residuel par litre…
La longeur en bouche est correcte, et laisse la bouche fraiche, non pateuse, bref, ce qu’on peut attendre d’un bon liquoreux.
En resume, j’ai bien aime, mais ne suis pas reste sans voix lors de la degustation. Il faut dire que venant de liquoreux de Seppi Landmann et Philippe Delesvaux degustes recemment, la barre etait placee assez haut. Ceci dit, je trouve ce vin une alternative agreable pour un aperitif d’ete ou un dessert de fruits frais. Son caractere equilibre, semi-liquoreux lui donnera de la tenue, sans pour cela qu’il devienne envahissant. Par contre - et c’est un choix hautement personnel - je ne le servirai pas avec un foie gras.
Un post bref pour un vin que j’ai deguste la semaine passee… Desole, pas de photo ce coup-ci…
Crozes Hermitage Blanc 2004 - Domaine Belle
Le Crozes-Hermitage blanc n’est pas specialement connu, on connait en general le rouge, mais le blanc n’est pas initeressant… J’avais l’an dernier ouvert une bouteille de chez Jaboulet (La mule blanche 2001) et elle m’avait laisse un excellent souvenir.
Le domaine Belle est prometteur - selon mon caviste - et j’ai donc acquis du C-H blanc 2004 et de l’Hermitage rouge 2003, que je vais laisser encore un peu vieillir.
Premiere suprise : le bouchon, un Nomacorc (youpeee, c’est du Belge!). Pas de souci, c’ est de la qualite, mais je me souviens qu’ils ne sont pas fait pour la longue garde, et j’aime plutot les vins blancs apres quelques annees de cave que tres jeunes… Un bref saut sur le site de Nomacorc me rassure, il tiendra 6 bonnes annees, ca devrait aller pour un Crozes… Stress sur mes Hermitage du meme domaine, saut a la cave pour constater que ceux-ci ont des bouchons en Liege… Ouf!
La degustation proprement dite est interessante. La robe est presque doree, un peu d’eclat. Le vin est tres vif d’emblee, avec une forte acidite et des aromes de fleurs assez discrets. En s’aerant (et donc se rechauffant) un peu, ces memes notes florales se revelent d’avantage, avec une finale legerement epicee…
Au passage, ceci confirme tout le mal que je pense du service des vins blancs, souvent proposes beaucoup trop frais (voire froids!). L’ideal reste le service a la temperature (theorique) de cave, aux alentours des 12 degres… Sorti du frigo, un vin vous anesthesie proprement les papilles, et a ce compte la, on vous fera passer un petit chardonnay pour un grand Meursault 
En conclusion, un vin abordable, caracteristique de l’appellation, mais que je trouve encore trop jeune, trop sur l’acide [enfin pour moi]. Je vais laisser les quelques bouteilles restantes en cave pendant encore un an, et regouter…
Je suis souffle de voir a quel point on s’extasie d’un nouveau ne qui rote ou pete, alors que quelques annees apres, ce meme comportement declenche une reaction beaucoup moins amicale de la part de votre conjoint…
Qu’y puis-je si je suis reste un grand enfant??
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